Torta de Limão com Negresco

Torta Negresco com Limão ou de Limão com Negresco

Ingredientes:

Massa 
125 g de manteiga em temperatura ambiente
250 g de NEGRESCO Topping(ou a bolacha negresco sem o recheio, triturada)

Recheio
100 g (3 unidades) de suco de limão 
600 kg de Leite Condensado -opcional creme de leite

Cobertura 
1 caixinha de chantilly(tem em supermercados, basta bater, é ótimo e prático)

Modo de Preparo:

Massa 
Misture a manteiga com o Topping NEGRESCO até obter uma
massa homogênea. Reserve.

Recheio 
Misture o suco de limão e o Leite
Condensado. Reserve.

Cobertura 
Bata até virar chantilly(siga as instruções da caixinha)

Montagem Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível, com 20 cm de diâmetro, com a Massa Negresco. Preencha a forma com o recheio e leve à geladeira por aproximadamente 2 horas. 


Decoração
Decore com rodelas de limão, com bolachinhas ou polvilhe a superfície da torta com  Topping Negresco. Eu coloco raspas de chocolate ou geléia de brilho feito com maisena.

Sirva geladinho! 

Após gastar horrores na padaria com esta torta achei a receita na internet e ficou muito boa. Eu gosto dela mais azedinha :D

Receita / texto original de http://cozinhadajanita.blogspot.com.br/2010/07/torta-negresco-com-recheio-de-limao.html ok, a minha não ficou tão bonita quanto a da foto do site, mas confesso que não me dediquei, me preocupei com outra coisa ;)

Torta Salgada

Torta salgada feita no Liquidificador

Massa
3 ovos
1 xícara de óleo (menos um dedo)
2 xícaras de leite
1 xícara de queijo ralado
2 xícaras de farinha de trigo
1 pitada (reforçada) de sal
1 colher de sopa de fermento em pó

Para o Recheio

 tempere com sal e pimenta
3 tomates picados em cubo
1 cebola picada

200 g de presunto
200 g de queijo muçarela

1 vidro de palmito

1 pacotinho de dueto (ervilha e milho)
1 lata de creme de leite sem soro (ou uma caixinha de 200g de creme de leite)

Queijo tipo requeijão em pedaço cortado em cubos

Queijo ralado

Bata a massa no processador ou liquidificador (sem o fermento, que deve ser misturado levemente depois).

Arrume metade da massa em uma assadeira untada  e coloque o recheio - o creme de leite por cima do recheio. Colocar queijo ralado por cima. Cubra tudo com a outra metade da massa e leve ao forno até dourar por cima de 30 a 40 minutos em forno alto, sem estar pré-aquecido.

Esta torta é do tipo torta de sardinha tradicional, mas bem recheadinha! A idéia original peguei da internet e incrementei. Fico devendo a foto enquanto não faço a torta novamente.

Torta de Palmito com Presunto e Queijo

Torta de Palmito com Presunto e Queijo

Ingredientes:



1 pacote de creme de cebola maggi

2 copos de leite

1 copo de requeijão

200gr de queijo

200gr de presunto

3 colheres de maionese

1 vidro de palmito

1 pão sem casca



Fazer um creme no fogo com: o leite, creme de cebola, o queijo picado, presunto picado, palmito picado.

Somente esquente e desligue junte o requeijão e quando amornar junte a maionese.



Monte a torta:



Uma camada de pão umedecido no leite, o creme, outra de pão e o restante de creme.

Levar ao forno para gratinar.



Receita passada pela minha sogra Elizabeth e sempre faz sucesso

Cheesecake

Cheesecake New York Style

"Homemade sour cream"

Comece com homemade: use creme de leite fresco OU aquelas caixinhas de creme de leite que bate chantili, pois ambos possuem por volta de 35% de gordura - não tente usar o creme de leite comum, pois ele possui apenas 20% de gordura! Adicione 1 e 1/2 colher de sopa de suco de limão, mexa e deixe descansar durante 30 minutos)

Crosta:

1 pacote e meio de bolachas tipo maizena moídas (moer no processador ou colocá-las num saco/pano e amassá-las com um martelo de carne).1/4 de xícara (chá) de manteiga derretida. Eu utilizei negresco, vendido já quebradinho e sem recheio como topping .

Primeiro, sobre a fôrma: você pode usar tanto uma fôrma de aro desmontável (mais fácil para desenformar) quanto uma fôrma retangular/quadrada normal. No primeiro caso, se for de teflon, não precisa forrar (eu usei uma assim e foi muito fácil desenformar usando meramente duas espátulas finas por baixo). Mas, se for de alumínio, forre só o fundo com papel manteiga ou papel alumínio com uma sobra, para fora do aro, de uns 6 cm. No caso da fôrma não desmontável, forre-a com papel alumínio deixando sobras para fora, conforme a foto ao lado. Essas sobras ajudam a desenformar sem quebrar (você puxa o cheesecake todo para cima segurando nas sobras do papel).

Prepare a crosta: Misture tudo e coloque sobre a fôrma escolhida. Repare que a mistura não precisa dar liga por si só após receber a manteiga: ela fica meio arenosa mesmo. Não se preocupe muito com isso agora (a não ser que esteja mesmo muito solta, caso em que é só colocar mais manteiga). Aperte a mistura com as mãos ou com o fundo de uma xícara para deixá-la lisa e uniforme. Após assado e gelado o cheesecake, a crosta ganha umidade e fica bem agregada. Eu não coloco crosta nas bordas laterais, só no fundo. Vai por mim: não precisa, pois a massa assada fica bem firme nas laterais.

Recheio:

3 ovos grandes 1 e 1/2 xícara de "sour cream" ou "homemade sour cream" 
2 colheres (chá) de extrato de baunilha
450 g de cream cheese em temperatura ambiente (eu usei uma bisnaga de 400 g da Polenghi - atenção, é cream cheese e não requeijão!)1/4 de xícara (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de manteiga derretida 1 colher (sopa) de farinha de trigo (este é o truque para a massa não rachar)opcional: raspas de um limão

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Para fazer a massa, bata o açúcar e o cream cheese por alguns minutos. Coloque a farinha, a baunilha e as raspas do limão. Adicione os ovos um a um. Não bata demais os ovos para não criar muito ar na massa, o que fará com que ela rache depois. Acrescente o nosso "homemade sour cream" e, após agregar à massa, está pronto.

Dica: se tiver a batedeira planetária, use o batedor para massas médias.

Espalhe na fôrma sobre a crosta e leve para assar. Muitas pessoas recomendam o banho maria para não rachar, mas não precisa - pelo menos no meu caso, não precisou! Imediatemente após colocar o cheesecake no forno, aumente a temperatura para 260 graus e deixe por 10 minutos. Em seguida, abaixe a temperatura para 150 graus e deixe por mais 50 minutos (o tempo é exato mesmo e ele fica meio branquinho, não espere que ele fique corado!). O ponto certo para retirar o cheesecake do forno é quando você sacudir um pouquinho a fôrma e só o centro parecer se agitar. Se quiser, desligue o forno e coloque para gratinar, no grill elétrico, por 5 minutos, para que o topo fique coradinho.

Após esfriar, o cheesecake murcha e cria uma depressão em cima, perfeita para uma cobertura de sua preferência.

Coberturas (sugestões):

- se tiver acesso a amoras, framboesas e mirtilos frescos ou congelados, sugiro uma geléia dessas frutas. É só cozinhar um bocado das frutas com um tiquinho de água, sumo de limão e quanto baste de açúcar até reduzir e formar-se a geléia.

- você pode simplesmente usar um vidro de geléia de sua preferência, de boa qualidade (ex.: Queensberry ou St. Dalfour) ou, como na foto acima, chantili e morangos frescos ou glaçados.

- uma cobertura bem simples e excelente para o NY Style Cheesecake é feita batendo 200g de "homemade sour cream" (conforme ensinei acima), 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro e 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- A dica do Marco Neto é usar calda e não geléia para não fica doce demais. Utilizei Rote Grutze da Schartau, uma calda importada achada no supermercado.

Texto - Receita original de http://pt.petitchef.com/receitas/new-york-style-cheesecake-fid-1242023 com toques da Lu e a receita foi passada pela  Margarete Zem

Bolo Simples com Coco (ou queijo ralado)

Bolo Simples com Coco (ou queijo ralado)

• Tempo de preparo 45min
•  Rendimento 16 porções

• 5 ovos
• 2 copos de farinha de trigo
• 2 copos de açúcar
• 1 copo de iogurte natural ou leite
• 1 copo de óleo (não muito cheio)
• 1 pacote de coco ou um copo de queijo ralado
• 1 colher sopa de fermento

1. Bate primeiro os ovos na batedeira até misturar bem
2. Em seguida acrescentar o açúcar, o leite, óleo e a farinha de trigo
3. Bata bastante, por último coloque o coco ou o queijo e o pó royal
4. Assar em forma redonda de buraco no meio, em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar Obs.: deixei forno 200 graus, ficou meio branquinho embaixo